Blog ohne Diät http://www.leben-ohne-diaet.de/blog Hier bloggt Horst Klier über ein Leben ohne Diät.
Themen: Ernährung, Abnehmen, Diät, Bio, Naturkost und LOHAS/LOVOS. de-de Mon, 29 Aug 2011 10:30:00 +0100 Sat, 28 Jan 2012 00:09:00 +0100 http://www.leben-ohne-diaet.de eforia RSS Generator horst@klier.net horst@klier.net Subscribe with Mein Yahoo!Subscribe with NewsGatorSubscribe with BloglinesSubscribe with NetvibesSubscribe with GoogleSubscribe with PageflakesSubscribe with PlusmoSubscribe with The Free DictionarySubscribe with Bitty BrowserSubscribe with NewsAlloySubscribe with Live.comSubscribe with Excite MIXSubscribe with Yourminis.comSubscribe with Attensa for OutlookSubscribe with WebwagSubscribe with netomat HubSubscribe with Podcast ReadySubscribe with FlurrySubscribe with WikioSubscribe with Daily Rotation <![CDATA[Links der Woche vom 29.08.2011]]>

Links der Woche vom 29.08.2011

  • Gutes Immunsystem dank Neandertaler-Genen
    Widerstandskraft aus der Steinzeit -> wissenschaft.de

  • Gene bestimmen Grippe-Risiko -> Wissenschaft-aktuell

  • Wie Masern-Viren Krebszellen zerstören -> Wissenschaft-aktuell

  • Geschmacksrezeptor für Fett gefunden -> Scienceticker

  • Lutschtabletten mit Zink verkürzen Erkältungen -> Ärzte Zeitung Online

  • Da hat die Milchlobby wohl wieder eine Studie gesponsort:
    Nach Sport ist Milch für Kinder besser als Energiedrinks -> Ärzte Zeitung Online

  • Zu viel Salz schlecht fürs Gehirn -> Aponet.de

  • Greenpeace findet giftige Chemikalie in Kleidern -> AFP

  • Öko-Label für Fische missbraucht -> Wissenschaft-aktuell

  • Eine glückliche Ehe ist gut fürs Herz -> Wissenschaft-aktuell

  • Die Ökos machen mobil. Eine App von Eve und naturkost.de als mobile Version:
    Neue App liefert Bio-Infos -> Bio-Markt.Info
    Naturkost fürs Smartphone    -> Naturkost.de

  • Mamas Gewicht bestimmt Babys Fett -> Aerzte Zeitung Online

  • Eine Studie, bei der die Forscher vor Beginn besser mal den Stand der Wissenschaft gekannt hätten. Das beim Frühstück wichtig ist, was man isst, weiß man nämlich schon. Das die Kalorien keine Rolle spielen auch. Das was man isst, dann auf Kalorien zu reduzieren, ist ziemlich überflüssig:
    Kalorienarmes Frühstück kann beim Abnehmen helfen -> Talking Food

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Links der Woche vom 22.08.2011


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Gesunde Ernährung = Besser essen

Ist Obst gesund?Niemand erwartet, das unter "leckerem Essen" jeder das gleiche versteht. Bei "gesundem Essen" komischerweise schon. Doch kann Essen überhaupt gesund sein?

Selbstverständlich gibt es gesundes Essen, oder? "An apple a day, keeps the doctor away" (ein Apfel am Tag hält den Arzt fern) sagt der Engländer. Der Apfel gilt als Inbegriff des gesunden Obstes. Sind Äpfel also gesund? Knapp ein Drittel der Bevölkerung hat eine Fruchtzuckerunverträglichkeit. Nun enthalten Äpfel gar nicht wenig davon (ca. 6g pro 100g frischem Apfel). Ich würde mal sagen, in dem Fall, ist ein hoher Apfelkonsum nicht so ratsam. Sind Äpfel also gesund?

Genau da liegt eben das Problem. Was für den Einen gesund ist, muss es für den Anderen nicht sein. Und auch das kann sich im Laufe des Lebens noch oft ändern. Meist ist ein wenig gesund, zu viel wieder nicht mehr. Bekanntes Beispiel ist der Alkohol. Ein Gläschen Rotwein am Abend ist (vielen Studien zufolge) zuträglich, wer täglich 2 Flaschen konsumiert tut sich eher nichts Gutes.

Es gibt schlicht und einfach kein gesundes Essen für jeden und immer. Es gibt aber eine gesunde Ernährung. Das ist die, wo man ungesundes Essen weglässt. Das lässt sich nämlich sehr einfach bestimmen. Pestizide, Insektizide, Herbizide und Fungizide sind garantiert ungesund. Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und Aromen sind garantiert ungesund. Eine Flasche Schnaps "auf ex" ist garantiert ungesund.

Dabei ist es eigentlich einfach: Gesunde Ernährung muss zuerst gute Ernährung sein. Damit ist schlicht die Qualität gemeint. Lieber die teure Feinkost-Praline vom Schoko-Künstler als Massenware vom Discounter. Lieber das mit feinsten Zutaten selbst gekochte Essen von Mutti, als Fertiggerichte aus der Tiefkühltruhe.
Auf eine kurze Formel gebracht: Gesunde Ernährung = Besser essen. Wenn die Qualität stimmt, ist der Rest egal.

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Links der Woche vom 15.08.2011

So, da ist es also. Das berüchtigte Sommerloch. Nur 3 Meldungen. Aber keine Angst, ich berichte nicht zum Ausgleich über Loch Ness oder UFO-Sichtungen. ;-)

Links der Woche:

  • Männer und Frauen haben einen unterschiedlichen Stoffwechsel. So spannend die Meldung für die Entwicklung von Medikamenten ist,  so klar ist auch, dass sie es nur im Sommerloch in die Medien schafft. Ich war zumindest über die große Verbreitung erstaunt, liest sich doch die Pressemeldung eher nüchtern. -> HelmholtzZentrum München

  • Rotes Fleisch steigert das Diabetesrisiko -> Deutsches Ärzteblatt
    Großstudie bestätigt Zusammenhang zwischen Diabetes und Fleischkonsum -> Wissenschaft-aktuell

  • Also bei Geld, dass durch 1000e Hände gegangen ist, wäre Bisphenol A nicht unbedingt meine größte Sorge.
    Bisphenol A auf Geldscheinen -> Apotheke Adhoc

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Links der Woche vom 08.08.2011

  • Wie wird man 100? In dem 20 minütigen Video stellt der Journalist Dan Buettner seine Ansicht dazu dar.  Schön präsentiert, wenn auch nicht alles stimmt, was er so erzählt. Wie so oft, gibt es eben Forscher die sind der einen Meinung und andere eben anderer. Aber als Journalist ist das zu kompliziert,  da muss man einfache Lösungen haben. Trotzdem ist es sehenswert, weil es durchaus neue Aspekte der Lebensführung in den Mittelpunkt rückt.
    Das Video ist auf englisch, aber deutsche Untertitel sind verfügbar. -> TED Talks

  • Ohhh, da haben wir ja schon die passende Meldung, bei der Wissenschaftler eben anderer Meinung sind als Dan Buettner im Video oben. Diesmal sind es hauptsächlich die Gene, die für langes Leben verantwortlich sind. Dan Buettner schließt diese zu Beginn eher aus.
    Steinalt trotz ungesunden Lebenswandels -> Wissenschaft-aktuell

  • Das Sommerloch ist voll angekommen. Ein amerikanischer Psychologe hat es mit einer Handvoll uralten, platten Weisheiten in so ziemlich alle Medien geschafft. Hier eine Auswahl:
    So purzeln die Pfunde: Selbstüberlistung mit ganz einfachen Tricks -> Aerzte Zeitung Online
    Ernährungspsychologie: So kann man sich beim Abnehmen selbst überlisten -> Welt
    Ernährung: Psychologe präsentiert Tricks zum Abnehmen -> Spiegel Online

  • Fukushima: Japanischer Professor belegt Inkompetenz der Regierung -> CSN Blog
    Fukushima: Radioaktivität steigt und steigt -> Aerzte Zeitung Online
    Japans größte Supermarktkette testet Fleisch nun selbst auf Radioaktivität -> International Supermarket News

  • Elektrosmog erhöht das Asthmarisiko bei Babys -> Welt

  • Landgericht: Bier macht doch nicht schön -> Aerzte Zeitung Online

  • Fett macht glücklich -> Aerzte Zeitung Online

  • Ein schönes Video, dass Nahrungsmittelspekulation erklärt -> Freischwebende Aufmerksamkeit

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Rezepte-Sommer: Zwieback-Tiramisu mit Ahornsirup und marinierten Erdbeeren

Über den Rezepte Sommer:
Naturata stellt freundlicherweise neun sommerliche Rezepte bereit, die im Rahmen des Rezepte-Sommer Woche für Woche im Blog veröffentlicht werden. Die Rechte an den Rezepten und den Fotos liegen bei Naturata.

Zwieback-Tiramisu mit Ahornsirup und marinierten Erdbeeren

Zwieback-Tiramisu mit Ahornsirup und marinierten Erdbeeren

Zutaten (für 4 Personen):

  • 250 g Mascarpone
  • 3 EL Naturata Ahornsirup Grad A
  • ½ TL Naturata Bourbon Vanille, gemahlen
  • 100 ml Wasser
  • 3 EL Naturata Getreidekaffee Classic Instant
  • 100 g Sahne
  • 4 Scheiben Naturata Butter-Zwieback
  • 250 g Erdbeeren
  • Naturata SYRAMENA Rohrohrzucker
  • Naturata Ahornsirup-Flakes

Zubereitung

Mascarpone mit Ahornsirup und Vanille verrühren. Geschlagene Sahne unterheben. Wasser erwärmen und den Kaffee darin auflösen. Mit etwas Zucker den Kaffee süßen. Den Zwieback in kleine Stücke brechen und mit dem gesüßten Kaffee getränkt in 4 Gläser schichtweise mit der Mascarpone-Crème füllen. Erdbeeren waschen, vierteln, mit Ahornsirup-Flakes aus der Mühle marinieren und zum Abschluss locker auf das Tiramisu setzen.

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Links der Woche vom 01.08.2011

  • Handystrahlung: Keine Gefahr für Teenie-Gehirne? -> Ärzte Zeitung Online

  • Alkoholfreies Bier bringt Immunzellen von Marathon-Läufern auf Trab -> Aerzte Zeitung Online

  • Fukushima-Hype ade, Ökostrom ade -> Aerzte Zeitung Online

  • Babytees mit Mineralöl -> Öko-Test

  • Stiftung Warentest Mineralwässer -> test.de

  • Öko-Test setzt sich kritisch mit Naturkosmetik auseinander. Ich bin ja verwundert, dass man bei Öko-Test ausnahmsweise auf das "Öko" Wert legt.  Den üblicherweise tut man das nicht und sorgt so dafür, dass dank Öko-Test-Siegel Produkte für ökologisch gehalten werden, die das nicht sind.  Ich bin sogar der Meinung, dass Öko-Test einer der Hauptschuldigen ist, dass eben so viel Nicht-Öko als Öko verkauft wird. Umso erstaunter bin ich,  dass man nun genau das mal den Herstellern vorwirft. Sehr gut. Bitte mehr davon.
    Über Natur- und andere Kosmetik könnte ich nun auch wieder viel schreiben. Aber das ist für einen kurzen Link hier zuviel.  In dem Bereich sind wir schon lange jenseits von Soylent Green angekommen. Menschen schmieren sich mit Erdöl-Abfall-Produkten aus blauen Dosen ein,  stinken künstlich um die Wette und machen sich mit Natriumlaurylsulfat die Haut kaputt.
    Etikettenschwindel bei Naturkosmetik -> Öko-Test

  • Schlank mit Pistazien? -> Aerzte Zeitung Online

  • Neue Strategien im Kampf gegen Fettleibigkeit -> Wissenschaft-aktuell

  • Typ-2-Diabetes mellitus: Negative Bilanz einer intensiven Blutzucker-Kontrolle -> Deutsches Ärzteblatt

  • Alkohol ist böse, Alkohol ist gut. Ja was den nun? Man wird doch nicht echt selberdenken müssen?
    Diskussionen um Feierabendbier -> Deutsches Ärzteblatt

  • Sensor für Blutzucker im Gehirn reguliert Körpergewicht -> Wissenschaft-aktuell

  • Eiweiss gegen Bluthochdruck -> Südostschweiz.ch

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Ich war im Fernsehen

OK, die Überschrift dieses Artikels ist übertrieben. Aber für mich hat es sich so angefühlt.

Was ist passiert?

ARTE strahlte in den letzten Tage die Dokumentation "Big Beauties" aus. An dieser Stelle vielen Dank an die Leserin, die mich per Email darauf aufmerksam machte. In der Dokumentation geht es um Models, die man garantiert nicht als Hungerhaken bezeichnen kann. Allerdings bildet das nur einen Rahmen um gegen die üblichen Klischees zu Felde zu ziehen. Dr. Gunter Frank erklärt, warum das mit dem Kalorien so nicht stimmt, warum Übergewichtige nicht immer krank sein müssen und was mit dem Body Mass Index nicht stimmt. Und genau da war ich im Bild. Naja, nicht ich, aber mein BMI Rechner. Zweimal für einige Sekunden:




Leider fand sich nirgends ein Hinweis, dass es sich bei den gezeigten Bildern um einen BMI Rechner handelt, den jeder im Internet unter bmi-club.de selbst aufrufen kann. Aber da will ich mal nicht so sein, ich bin trotzdem stolz darauf, dass meine BMI-Männchen zu einer solchen Ehre gekommen sind. Die Dokumentation ist sehr empfehlenswert, da bin ich gerne ein Teil davon. 8-)

Übrigens: Heute hat das Blog Geburtstag. Vor 4 Jahren begann ich mit dieser Form. Ich weiß, dass man seit einiger Zeit nicht mehr wirklich von bloggen sprechen kann, sondern eher ein "auf dem Laufenden halten" mit Links. Das hat mehrere Gründe. Einmal ist es einfach so, dass in der Ernährungswelt sich alles wiederholt. Regelmäßig neue Wundermittel zum Abnehmen, heute ist das gut, morgen wieder schlecht, ... irgendwie wird es langweilig. Wirklich Bahnbrechendes gibt es einfach nicht. Zum anderen ist das, was ich 2004 im Buch schrieb und ab 2007 bloggte auch schon Mainstream. Ich muss niemand mehr erklären, warum Zusatzstoffe schlecht sind. Da bleibt einfach nicht viel mehr übrig für mich. Ein ständiges "Ich hab's doch schon immer gesagt" ist ja auch langweilig. Als dritten Grund gibt es noch den notorischen Zeitmangel, aber das ist wohl heutzutage die Standard-Ausrede für alles.

Noch was: Die Kommentarfunktion muss ich leider immer noch gesperrt halten. Ich fürchte da muss ich mir einen generell anderen Schutz vor Spammern überlegen. Im Moment kämpfe ich an viele Fronten mit diesem Problem.

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Rezepte-Sommer: Zucchini-Carpaccio in Tomatenvinaigrette mit gebackenem Parmesan

Über den Rezepte Sommer:
Naturata stellt freundlicherweise neun sommerliche Rezepte bereit, die im Rahmen des Rezepte-Sommer Woche für Woche im Blog veröffentlicht werden. Die Rechte an den Rezepten und den Fotos liegen bei Naturata.

Zucchini-Carpaccio in Tomatenvinaigrette mit gebackenem Parmesan

Zucchini-Carpaccio in Tomatenvinaigrette mit gebackenem Parmesan

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 6 Blätter Basilikum
  • Pfeffer und Naturata Atlantik-Meersalz
  • Naturata SYRAMENA Rohrohrzucker
  • 100 g reifer Parmesan
  • Kräutersalat
  • 60 ml Naturata Olivenöl aus Italien, nativ extra
  • 20 ml Naturata Balsamico Bianco Condimento
  • 100 g Naturata Pinienkerne
  • Msp. Naturata Bourbon Vanille, gemahlen

Zubereitung

Zucchini in sehr feine Scheiben hobeln und auf einem flachen Teller kreisrund auslegen. Tomaten in kochendem Wasser 3 Sekunden blanchieren und dann die Haut abziehen. Nun die Tomaten vierteln und von den Kernen befreien. Die Tomatenfilets in kleine Würfel und den Basilikum in feine Streifen schneiden. Aus weißem Balsamico, Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette herstellen. Die Tomatenwürfel und den Basilikum zur Vinaigrette geben und mit Vanille abschmecken. Das Zucchini-Carpaccio mit Vinaigrette marinieren und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Feinen Kräutersalat ebenfalls marinieren und am Rand anrichten. Den Parmesan sehr fein reiben, auf einem beschichteten Pfannenboden verteilen und knusprig backen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen. Den Salat mit den würzigen Parmesanstücken garnieren.

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Gesundheitsüberwachung per Armbanduhr

Der Computerhersteller HP arbeitet an einer Armbanduhr, die ständig Gesundheitswerte wie den Blutdruck überwacht. Also keine Messung alle paar Minuten, sondern ständig wird der aktuelle Wert ermittelt. Zur Meldung. Es gibt auch andere Hersteller, die an solchen Lösungen arbeiten.

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